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Propyl gallate : ウィキペディア英語版
Propyl gallate

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Propyl gallate, or propyl 3,4,5-trihydroxybenzoate is an ester formed by the condensation of gallic acid and propanol. Since 1948, this antioxidant has been added to foods containing oils and fats to prevent oxidation. As a food additive, it is used under the E number E310.
==Description==
Propyl gallate is an antioxidant. It protects against oxidation by hydrogen peroxide and oxygen free radicals.

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「Propyl gallate」の詳細全文を読む



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